Pöç Tandır nasıl yapılır??? #lezzet #food #yemektarifleri #foodlover #yemek #foodie #kavurma
Pöç Tandır Nasıl Yapılır? Lokum Gibi Pişen Geleneksel Pöç Tandır Tarifi
Türk mutfağının en özel et yemeklerinden biri olan Pöç Tandır, dana kuyruğunun uzun süre kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Özellikle Erzurum ve Doğu Anadolu mutfağında sıkça yapılan bu yemek, kemikten kolayca ayrılan yumuşacık eti ve yoğun aromasıyla et severlerin favorileri arasında yer alır. Misafir sofralarına yakışan bu geleneksel tarif, doğru pişirme yöntemiyle evde de kolayca hazırlanabilir.
Pöç Tandır Nedir?
Pöç, büyükbaş hayvanların kuyruk kısmına verilen isimdir. Kemikli ve kollajen açısından zengin yapısı sayesinde uzun süre pişirildiğinde son derece yumuşak bir kıvam alır. Pöç tandır ise bu etin fırında veya döküm tencerede ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır.
Pöç Tandır İçin Gerekli Malzemeler
1,5 kg dana pöç (dana kuyruğu)
2 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
2 adet havuç
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
Pöç Tandır Nasıl Yapılır?
1. Eti Hazırlayın
Pöç parçalarını iyice yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Döküm tencere veya geniş tabanlı bir tavada yüksek ateşte her iki tarafını mühürleyin.
2. Sebzeleri Ekleyin
Doğranmış soğan, sarımsak ve havuçları etlerin üzerine yerleştirin. Defne yaprağını ve baharatları ilave edin.
3. Sosunu Hazırlayın
Bir kasede salçayı sıcak su ile karıştırın. Ardından etlerin üzerine dökün. Tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin.
4. Ağır Ağır Pişirin
Kabın üzerini sıkıca kapatın veya alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde örtün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 4-5 saat pişirin. Etler kemikten kendiliğinden ayrılacak kıvama geldiğinde hazır demektir.
5. Servise Hazırlayın
Pişen etleri dikkatlice servis tabağına alın. Üzerine fırında oluşan doğal sosundan gezdirin.
Pöç Tandırın Püf Noktaları
Lezzetin sırrı düşük sıcaklıkta uzun süre pişirmektir.
Eti önceden mühürlemek aromanın içeride kalmasını sağlar.
Döküm tencere kullanılması daha başarılı sonuç verir.
Bir gece dinlendirilen et daha yoğun lezzet kazanır.
Pişirme sırasında suyun tamamen çekilmemesine dikkat edilmelidir.
Pöç Tandırın Yanına Ne Gider?
Bu nefis yemeği şu garnitürlerle servis edebilirsiniz:
Tereyağlı pirinç pilavı
Patates püresi
Bulgur pilavı
Közlenmiş biber ve domates
Mevsim salatası
Yayık ayranı
Pöç Tandır Kaç Kaloridir?
Porsiyon büyüklüğüne göre değişmekle birlikte 1 porsiyon pöç tandır yaklaşık 450-600 kalori içerebilir. Protein ve kollajen bakımından oldukça zengin bir yemektir.
Pöç Tandırın Faydaları
Dana kuyruğu; protein, kollajen ve çeşitli mineraller açısından değerli bir besin kaynağıdır. İçerdiği doğal kollajen sayesinde uzun süre pişirildiğinde hem yoğun bir lezzet hem de zengin bir kıvam elde edilir.
Pöç Tandır, saatler süren pişirme sonunda ortaya çıkan muhteşem dokusu ve yoğun aromasıyla Türk mutfağının en özel et yemeklerinden biridir. Kemikten ayrılan lokum kıvamındaki etiyle hem özel davetlerde hem de aile sofralarında unutulmaz bir lezzet sunar. Geleneksel tandır lezzetini evinizde yaşamak istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Pöç Tandır nasıl yapılır??? #lezzet #food #yemektarifleri #foodlover #yemek #foodie #kavurma
Pöç Tandır nasıl yapılır???
